Wie Messing ist auch Edelstahl (oder INOX) eine Legierung aus mehreren Metallen, bestehend aus Eisen, Chrom, Nickel und Kohlenstoff. Neben diesen Metallen enthält es auch Titan, Mangan, Stickstoff und Silizium. Edelstahl hat eine harte, zähe Legierung und ist sehr widerstandsfähig gegen Wetter, Wind und Vandalismus. Er ist daher ideal für Geldautomaten, Abfallbehälter und Schaltkästen geeignet. Auch Profiküchen und Küchengeräte sind oft aus Edelstahl gefertigt. Obwohl das Recycling von Edelstahl aufgrund seines hohen Schmelzpunkts von über 1000 Grad Celsius viel Energie benötigt, wird er dennoch häufig wiederverwendet. Ungefähr 80 % des Edelstahlschrotts werden letztendlich recycelt.
